第103章 荠菜包子 (第1/2页)
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等几人到的时候,杜婉已经揉好面。
和前两天一样,双胞胎在房间里一边玩,一边看着熟睡的安安。
穷人的孩子早当家,双胞胎虽然才四岁,可是对于照看弟弟安安一事也是尽职尽责。
安安睡着的时候两个人都会在边上守着他,只要安安醒了或者不舒服哭闹巧巧就会立马喊杜婉进去。
“你们俩乖乖玩着,我和娘包包子。”
“遵命,姐姐。”
巧巧学着小圆子的模样,逗笑了林许。
有了林许的帮助,很快竹篮里所有的荠菜都被洗干净了,周婶又带了她家里的小白菜。
所以趁两人洗菜的时候,林许已经快速地将荠菜焯水,剁细后挤干水分。
然后挑了一块肥瘦相间的肉,开始剁肉沫
一把刀不够,林许还到于大夫家里又拿了一把刀,双管齐下。
果然,两把菜刀齐上阵,很快肉沫就剁好了。
她并没有剁得很细,包子馅就是要有点嚼劲才好吃。
分了一半出来,待会儿和白菜一块做馅。
剩下的一半肉沫,林许放进大碗里,放入刚刚挤干水分的荠菜,按照以前的做法,打入一个鸡蛋,盐少许,酱油,姜蒜汁水,然后顺时针搅拌均匀即可。
这时,杜婉和周婶已经将白菜清洗干净了,按照林许刚刚的方式拌好白菜肉馅,两大碗肉馅摆在桌子上,还没开始包,林许就已经闻到了包子的香味。
“娘,面团发好了吗?”
在这个时候还没有酵母粉,都是用甜酒酿或者老面进行发酵的。
林许只是看过视频,也没亲眼见过。
“我看看。”
杜婉将手洗净擦干,揭开盆上的布,原本盆里只有一半的面团,现在已经到盆的三分之二处了。
她伸出手指头用力一戳,一个洞就出现了。
“可以了,今儿这面团很是松软。”
杜婉笑了笑继续说道:“我还没有发过这么好看的面团呢。”
一旁的周婶也上前看了看,只见杜婉用刀切下来的大半块面团中间全是气泡,“呀,今儿这面确实发得好。比我发的面好多了,你是怎么做的也教教我,我一会儿回去也给砚秋包点包子,他明日就要回学堂了。”
“没问题,不过你看我这面这么多,你一会儿直接带几个回去吃就行。”
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