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第二天陆嫣就展开了她的用户调查，问了每一个来买朝食的人。
调查结果让陆嫣陷入了沉思，因为很多人暮食是要回家吃的，并不在外面吃。在外面吃暮食的只有两类人，一类是家不在镇上的各店铺的学徒，学徒包吃住，但那提供的饭食属实不怎么样，三五不时就会出来打打牙祭；第二类是家不在本镇的书生。
要知道他们整个爻山县都没几个举人，偏偏他们镇有一个五十多岁的老举人，开了家私塾，之前陆晟也是跟着他学了一阵。附近很多镇的书生都来跟他学习，就租住在私塾附近。
陆嫣真正的潜在客户就是这两类人了。
陆嫣回忆了一下现代社会一年四季都很受欢迎的便宜吃食，那毫无疑问是麻辣烫啊！不过现在马上就要冬天了，摆出各种各样的菜显然不是很现实，做成麻辣串更好一些。
她可以多抓几条鱼做鱼丸，准备好鱼肉丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子、菜丸子、豆腐、豆腐皮、豆腐卷、萝卜、白菜、土豆这些一年四季全都有的东西，再准备好随时可以煮的面，应该也没什么问题。
接下来就是做锅，陆嫣准备做两个锅，煮面的锅倒是没什么难度，另一个她想做成像关东煮那样的方形4x4十六宫格，放十六种食材，下面用碳火煨着保温就可以。陆嫣连图带画比划了出来，陆老大立刻就懂了，上工一天回来就给她带了回来。
是和她卖朝食的保温桶类似的装置。上层是金属做的方形十六宫格，最外箍了一圈木头，还带把手，方便陆嫣端。下层是和保温桶类似的隔热装置，木盒中放着一个金属方盒，双层金属片隔开，中间放木炭。陆嫣又去打了一个小锅，配炭火正好用来煮面。
这么一堆东西，还要带大量的水，陆嫣觉得不太行，于是她又把主意打到了小书生的身上。
书生丁宥，是隔壁榆姚镇的人，来开源镇跟着老举人读书，租住了旁边的院子。他家也只是还算宽裕，也没有富裕到够给他请下人伺候他起居的地步，于是每天都来陆嫣的朝食摊子上买饼吃。
这群书生隔三差五就来买饼，陆嫣对他们的情况早都知道的一清二楚了。这一天，他一如既往地来买馍饼夹肉，陆嫣一边利落地切肉夹肉，一边跟丁宥搭话：“丁公子，听你同窗们说你不是开源镇的人，自己在这边赁了个院子住啊？”
“是啊。”丁宥点点头。
“那你暮食是不是也要出来买着吃啊？”陆嫣问。
“是啊。”
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